「食」の図書館<br> パイナップルの歴史

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パイナップルの歴史

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  • サイズ B6判/ページ数 183p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784562051700
  • NDC分類 383.8

内容説明

コロンブスが持ち帰り、めずらしさと栽培の難しさから「王の果実」とも言われたパイナップル。超高級品、安価な缶詰、トロピカルな飲み物…イメージを次々に変え、世界中を魅了してきた果物の驚きの歴史。レシピ付。

目次

序章 起源と発見
第1章 王の果実
第2章 パイナップル・マップ
第3章 クイーン・パイナップル
第4章 ハワイアンパイナップル
第5章 飲むパイナップル
第6章 世界のパイナップル

著者紹介

オコナー,カオリ[オコナー,カオリ] [O’Connor,Kaori]
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた研究に授与される「ソフィー・コウ賞」を2009年に受賞

大久保庸子[オオクボヨウコ]
三重県生まれ。オハイオ大学、ハワイ大学修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

超高級品、安価な缶詰、トロピカルな飲み物…イメージを次々に変え、世界中を魅了してきた果物の驚きの歴史。図版多数。レシピ付。

コロンブスが持ち帰り、めずらしさと栽培の難しさから「王の果実」とも言われたパイナップル。
超高級品、安価な缶詰、トロピカルな飲み物…イメージを次々に変え、世界中を魅了してきた果物の驚きの歴史。
図版多数。レシピ付。