「食」の図書館<br> ハーブの歴史

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ハーブの歴史

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  • サイズ B6判/ページ数 188p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784562051229
  • NDC分類 617.6

内容説明

ハーブとは一体なんだろう?香草?薬草?スパイスとの関係は?それとも毒?答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。人間の食と医、民族の移動、戦争…ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。

目次

序章 原始の野生
第1章 ハーブとは何か?
第2章 おなじみのハーブ
第3章 ヨーロッパ以外のハーブ
第4章 旅をするハーブ
第5章 国境も文化も越えて

著者紹介

アレン,ゲイリー[アレン,ゲイリー] [Allen,Gary]
フードライター、編集者。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジで食の歴史や文化を教えている

竹田円[タケダマドカ]
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

ハーブとは一体なんだろう? 香草? 薬草? 
スパイスとの関係は? それとも毒? 
答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。
人間の食と医、民族の移動、戦争……、
ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。