フードディフェンス対策と食品企業の取り組み事例

フードディフェンス対策委員会【編】

日本規格協会（2013/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 169p／高さ 21cm
• 商品コード 9784542502703
• NDC分類 498.54
• Cコード C3050

目次

第１章　フードディフェンスの重要性と現状の課題
第２章　Ｄｅｆｅｎｄｉｎｇ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｄｒｉｎｋ（食品・飲料の防除）の必要性
第３章　ＦＳＭＳにおける対策の要求事項と審査のポイント
第４章　フードディフェンスに関する危機管理
第５章　食品企業におけるフードディフェンス取り組み事例
特別寄稿　小売業の立場からみた食品メーカーへの提言

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[HIRO1970]

⭐️⭐️⭐️仕事関係。

2016/06/07

[Kazuya]

昨今になり話題が再発しているフードディフェンス。でも扱う書籍は以外に少ないのではないかな。本書は各規格の概要や、それを取り入れた企業の実践事例も掲載されており、カバーエリアも広い。しかし暗記するには困難な細かさもあるテーマなので、参考資料として手元に置いておく使い方になりそうです。

2014/06/02

[5〇5]

中国毒ギョーザ事件発生から6年。2013年に日本で冷凍食品への農薬混入事件が発生。従業員は真面目に仕事をするという性善説からの転換が求められる。寂しいけれど・・・

2014/04/22