目次
序章 プラス動物園の牛
第１章 和牛ってどんな牛
第２章 和牛の血統を伝える
第３章 南の和牛・北の和牛
第４章 愛しき無角和種 遥かなる見島ウシ
第５章 和牛ばかりが肉牛じゃない
第６章 牛の食料
第７章 肉牛を育てる 肉牛を託す
著者等紹介
増田淳子［マスダアツコ］
１９３８年東京生まれ。ＮＨＫに定年まで勤務。２００４年～２００７年、明治大学農学部客員教授。農林水産省の畜産の審議会などをきっかけにして牛への関心を深め、取材を続けて現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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