目次
序章 プラス動物園の牛
第1章 和牛ってどんな牛
第2章 和牛の血統を伝える
第3章 南の和牛・北の和牛
第4章 愛しき無角和種 遥かなる見島ウシ
第5章 和牛ばかりが肉牛じゃない
第6章 牛の食料
第7章 肉牛を育てる 肉牛を託す
著者等紹介
増田淳子[マスダアツコ]
1938年東京生まれ。NHKに定年まで勤務。2004年~2007年、明治大学農学部客員教授。農林水産省の畜産の審議会などをきっかけにして牛への関心を深め、取材を続けて現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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