目次
第１章 ルーメンの不思議
第２章 牛を守る
第３章 乳牛をつくる
第４章 肉牛の血統
第５章 日本の牛 日本の餌
第６章 牛肉を食べる
終章に代えて―魅せられて牛
著者等紹介
増田淳子［マスダアツコ］
１９３８年東京生まれ。青山学院女子短期大学卒業。ＮＨＫにディレクター、プロデューサーとして定年まで勤務。２００４年～２００７年、明治大学農学部客員教授。農林水産省の畜産の審議会をきっかけにして牛への関心を深め、取材を続けて現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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本気になったら…オ~ハラ!
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乳頭を乳房と表記していたり、細かな言い回しの違いは気になったものの、昨今のウシ事情がとてもわかりやすく書かれている。実際に仕事で牛に関わっている人でも、面白く読める一冊。2015/02/17
