目次
第１部 消費行動の潮流―食料消費のスタイルと消費者選択（食料パターンの変化とその要因―栄養摂取と家事の外部化；若年者のファーストフード選択行動；飲用牛乳市場と消費の特徴―スキャンパネルデータで見る「お得意様」の重要性；工房製ナチュラルチーズに対する消費者意識と販売戦略；納豆における製品差別化と製品属性；韓国における外食産業の成長と課題；「いのち」の与えあいとしての農とその技術）
第２部 消費者行動に対応するフードシステム（卸売市場の社会的役割とこれからの戦略課題―海外卸売市場の取組みを踏まえて；韓国における青果物流通の構造と特徴；柑橘作における販売行動の経済性；フードトレーサビリティとＳＣＭ；認証制度と有機農産物生産―茨城県（有）くらぶコアの事例を中心として
米の産直と農家対応―山形県庄内地域を事例として
小麦の需給ミスマッチと春まき小麦の初冬まき生産
地産地消の意義と展開―直売店を中心に）
著者等紹介
永木正和［ナガキマサカズ］
筑波大学大学院生命環境科学研究科教授
茂野隆一［シゲノリュウイチ］
筑波大学大学院生命環境科学研究科助教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Haruka Kozuka
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統計分析手法#ロジット2014/01/15
