フードシステム研究シリーズ<br> 水産物のフードシステム

フードシステム研究シリーズ
水産物のフードシステム

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  • サイズ A5判／ページ数 102p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784541024930
  • NDC分類 661.4
  • Cコード C3033

目次

序章　水産物のフードシステム
第１章　水産物の産地流通問題
第２章　ブリ類養殖の構造変化と市場・流通問題
第３章　地域水産加工業の原料供給構造
第４章　家庭内需要の増大とフードシステム

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