出版社内容情報
学校園や親子での栽培ならではの作り方のコツ、工夫とともに、育ちかたのおもしさと観察のポイント、さらに品種や栽培、食べ方の歴史や文化誌までをまるごとパック。食卓や野菜つくりが10倍楽しくなる園芸絵本。
南の国でなくとも育つサトウキビ。甘くなるかな？ 植付けから収穫、搾り方、砂糖づくりまで。
内容説明
白砂糖、黒砂糖、氷砂糖。あまくて、おいしくて、つい食べすぎちゃう。もし、この世に砂糖がなかったら、なんて、さみしいんだろう。あんこのいっぱいつまった鯛焼きも、クリームたっぷりのケーキも、こうばしい卵焼きも、みんな食べられない。でも、いったい砂糖は、どうやってつくられるのかな？いっしょに砂糖のいっぱいつまったキビ畑にまよいこんでみよう。
目次
１ インドには、かむとくだけるあまい石がある！
２ 黒い砂糖、赤い砂糖、白い砂糖
３ ジリジリ太陽に照らされて、キビはあまくなる
４ あまいだけじゃない。車を走らせ、家までつくる
５ サトウキビの仲間たち（品種紹介）
６ 栽培ごよみ
７ いよいよ、サトウキビづくりに挑戦だ！
８ 真夏の太陽で、じょうずにあまくしよう
９ さあ、おまちかねの収穫だ、かじってみよう
１０ 病気や虫に気をつけて株の手入れ、苗の保存
１１ 黒砂糖をつくってみよう！
１２ 伝統的な白砂糖の和三盆やキビ酢に挑戦してみよう
１３ キャラメル、コンペイトウ、サーターアンダーギー
１４ サトウキビのしぼりかすで、紙をすこう！
１５ 貴重な薬から、あまいお菓子へ
著者等紹介
杉本明［スギモトアキラ］
１９４９年、東京都八王子市生まれ。１９７５年、東京教育大学大学院農学研究科修士課程修了（育林学）。１９７９年、沖縄県農業試験場八重山支場で、サトウキビ栽培研究に従事。１９８６年、熱帯農業研究センター沖縄支所。１９９２年より、九州農業試験場作物開発部さとうきび育種研究室長として勤務。サトウキビの育種を専門に研究
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