出版社内容情報
気を使うことがいっぱいの食事作り。意外なものが食べにくかったり、柔らかいだけではご不満だったり。栄養も大事だし、手をかけてばかりもいられない-母の晩年を看取った主婦が綴る、食事を通して老いと向き合う本。
目次
老いた親と暮らすあなたへ―食事づくりを通して「老い」と向き合う
１ 一度は疑ってみよう“食べやすいはず”“食べにくいはず”
２ こんなサラダで食卓を若々しく
３ てんぷらの功罪
４ こってりしたものも食べたい！
５ 簡単なおやつ、デザートの効用
６ 意外に重要、お茶の時間
７ 自分のためにもカルシウム
８ 薬味、スパイスの勘どころ
９ 手をかけた一品より手ぬきの三品
１０ 盛りつけ上手にみせて満足度アップ
１１ 市販品にひと工夫！これだってりっぱな料理！？
１２ 料理の“使いまわし”でグーンと楽に
１３ 挽き肉料理はドーンとつくろう
１４ 缶詰めも使いよう
１５ なんでも「お祝い」、ごちそう料理
１６ 受けついだ“家庭の味”を大切に
１７ 大切にしたい暮らしの節目、お正月
１８ 流動食だって食事です
