新特産シリーズ ワサビ―栽培から加工・売り方まで

星谷 佳功【著】

農山漁村文化協会（1996/02発売）

• サイズ A6判／ページ数 168p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540950902
• NDC分類 657.86
• Cコード C2361

出版社内容情報

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。

内容説明

畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。

目次

第１章　ワサビで楽しく稼ぐ
第２章　知っておきたいワサビの基礎知識
第３章　はじめてつくる人のために
第４章　栽培の実際
第５章　上手な売り方、楽しみ方

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[まんたろう]

勉強中

2021/07/30

[虎ボルタ]

情報量が多いんだか、少ないんだか、よくわからなかった。奥深い世界だ。

2017/06/02