出版社内容情報
健康食としての乾物、日本の年中行事に根づいた乾物、乾物大陸中国の暮らし、「乾物だけで1週間」のメニューや日本とアジアの乾物料理、アウトドア・サバイバルの乾物料理など、読んで楽しい実用乾物百科。
目次
1 乾物は滅んだか
2 なぜ今乾物なのか
3 機能性食品ブームと乾物
4 乾物銘々録アウトルック
5 昆布とカツオ節―「出し」の背景
6 乾物大陸中国
7 韓国乾物事情
8 禅と乾物
9 アウトドアの乾物料理
10 乾物のある暮らし
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- 赤いハンカチ