出版社内容情報
いつもの料理が大変身、風味と香味の実用百科。和・洋・中・エスニックの決め手がこれ1冊でOK。ステップ式の解説と料理、ハンパ野菜の活用法から珍しいスパイスのおいしい食べ方まで、台所をグンと楽しくします。
目次
はじめに 風味と香味でいつもの料理が変身！―薬味・スパイス上手のすすめ
１ 添えてうれしいさわやかさ―和風の薬味はこう使う
２ 深まる味わい、広がる風味―洋風のスパイスもメンドウじゃない
３ 食欲をそそる「あの香り」の決め手―重宝な中華の香辛料
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