薬味＆スパイス自由自在―レシピがふえる、味が広がる

浅田 峰子【著】

農山漁村文化協会（1992/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 161p／高さ 21cm
• 商品コード 9784540911194
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

いつもの料理が大変身、風味と香味の実用百科。和・洋・中・エスニックの決め手がこれ1冊でOK。ステップ式の解説と料理、ハンパ野菜の活用法から珍しいスパイスのおいしい食べ方まで、台所をグンと楽しくします。

目次

はじめに　風味と香味でいつもの料理が変身！―薬味・スパイス上手のすすめ
１　添えてうれしいさわやかさ―和風の薬味はこう使う
２　深まる味わい、広がる風味―洋風のスパイスもメンドウじゃない
３　食欲をそそる「あの香り」の決め手―重宝な中華の香辛料