薬味&スパイス自由自在―レシピがふえる、味が広がる

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薬味&スパイス自由自在―レシピがふえる、味が広がる

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  • サイズ A5判/ページ数 161p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784540911194
  • NDC分類 596

目次

はじめに 風味と香味でいつもの料理が変身!―薬味・スパイス上手のすすめ
1 添えてうれしいさわやかさ―和風の薬味はこう使う
2 深まる味わい、広がる風味―洋風のスパイスもメンドウじゃない
3 食欲をそそる「あの香り」の決め手―重宝な中華の香辛料

出版社内容情報

いつもの料理が大変身、風味と香味の実用百科。和・洋・中・エスニックの決め手がこれ1冊でOK。ステップ式の解説と料理、ハンパ野菜の活用法から珍しいスパイスのおいしい食べ方まで、台所をグンと楽しくします。