出版社内容情報
アメリカ米はカリフォルニア米だけではない。話題になる割にその実態が知られていないアメリカの米産業を、もう一つの米産地アーカンソーの研究者が分析。生産から消費までアメリカ式コストダウンを追及する。
内容説明
本書は、アメリカの米産業についてこれまで述べられてきた多くの文献からアメリカの米産業の市場構造としてとりまとめたものである。この報告書は、アメリカの米産業についてその種子籾の生産から最終消費に至るまでを、これまでのアメリカの米産業に起こってきた諸変化について分析したものである。
目次
はじめに（アメリカの米産業のはじまり；アメリカの米生産地域―今日の産業）
米の市場流通（種子籾部門；米の生産部門；販売、乾燥及び貯蔵部門；精米部門；流通と消費部門）
