聞き書 香川の食事

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聞き書　香川の食事

日本の食生活全集香川編集委員会【編】
価格 ¥3,850（本体¥3,500）
農山漁村文化協会（1990/08発売）
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サイズ A5判／ページ数 357,／高さ 22X16cm
商品コード 9784540900068
NDC分類 383.8
Cコード C0377

出版社内容情報

じゃこだしで食べるさぬきうどん、さわらでつくる魚ばっつおのごちそう、行事に欠かせない鮒のてっぱい。讃岐三白の伝統をひく食べものと溜池からの恵みを聞き書きする。

東さぬきの食―讃岐和三盆の伝統を受け継ぐ人びと
小豆島の食―段々畑に麦穂が実り、跳ねるさわらでにぎるすし
阿讃山麓の食―山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
さぬき平野の食―水不足の地で生まれた米べらしを防ぐうどんや混ぜ飯
西さぬきの食―米をつくり、淡水魚を育てるため池のありがたみ
瀬戸内沿岸の食―じゃこと野菜をたっぷり、日に４度食べて漁に励む
香川の歴史風土と食事
人の一生と食べもの
香川の食とその背景
香川の食　資料