出版社内容情報
注目の高級ワイン原料。野生的なだけに、栽培種の感覚でつくろうとするとかえって失敗が多い。自生地の環境に学びながら、どう生産の安定化を図っていくかをわかりやすく解説。
目次
１ ヤマブドウ栽培の予備知識（ヤマブドウとはどんな植物か；栽培を始める前に）
２ ヤマブドウの特徴と栽培の基礎（生育の特徴と栽培のポイント；環境変化への適応力と栽培）
３ 苗木の入手法とふやし方（苗木の入手法；苗木のふやし方）
４ 畑の準備と植付け（畑の準備；本畑への苗木の植付け）
５ 若木の仕立て方と管理（仕立て方の選択；１年目の生育と管理；２年目の生育と管理；３年目の生育と管理；４年目以降の管理）
６ 年間の栽培管理（発芽・新梢伸長期；開花結実、果実の肥大期；養分蓄積期；落葉と休眠期；土壌管理と施肥；病害虫対策）
７ 果実の利用（ワイン；ジュース；ジャム；漬物での利用）
