日本型食生活の歴史

安達巌

農山漁村文化協会（1982/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 262p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540810657
• NDC分類 383.8

出版社内容情報

神代から現代まで、日本の食生活はどう変遷してきたか。外国との関係、その日本の中での変容、作物や料理法の変化など、今後の日本的食生活を築いていく歴史的視点を提供する。