探す・採る・増やす 食べる薬草手帖 - ４７種の自給活用術 （改訂版）

松原徹郎/松原久美

農山漁村文化協会（2026/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 144p／高さ 21cm
• 商品コード 9784540251757
• NDC分類 499.87
• Cコード C2077

出版社内容情報

草刈りの方法一つで、薬草が増える草原になる。
コロナ禍以降、日々の健康づくりや病院医療に依存しない方法の一つとして、注目の集まる薬草。しかし、必要な薬草すべてを採取だけで手に入れるのは難しく、購入すると高価。そこで、草刈りして地中に眠っている薬草のタネを発芽させれば、身のまわりで薬草を採ることができるようになる。
本書では薬草の効能や使い方だけでなく、草刈りなどの管理で薬草を増やす方法も紹介。また、毒草との見分け方や販売するときの注意点、プランターで栽培するのに向く薬草なども掲載。健康を自給していくための第一歩を踏み出す一冊に。

【目次】
はじめに

第１章　薬草でめざす健康生活
・里山の植物を保全したくて移住・里山は薬草の宝庫だった・わが家で利用している薬草と採取時期・これだけあれば安心できる薬草の量・里山から採取するだけでは足りない・草刈りで薬草を再び発芽させよう・【コラム１】薬草、全部「栽培」したほうがラクなんじゃないの？

第２章　おすすめの薬草　47種
１．日常的に使いたい薬草
クワ／ノブドウ／ウメ／アカマツ・クロマツ／スギナ／タンポポ類／ハコベ類／ナツメ／ササ類／ヤマノイモ／ビワ／黒大豆／小豆

２．各季節で使いたい薬草
　　春　　スイカズラ／タラノキ／ナズナ／フキ／ヤブカンゾウ／ヨモギ／オオバコ／セリ／ウコギ類／竹類
　　夏　　スベリヒユ／ハギ類／アザミ類／ヤブニッケイ
　　秋　　ハトムギ／ナツハゼ／カキノキ

３．体が不調なときの薬草
カキドオシ／イタドリ／イノコヅチ／ゲンノショウコ／ドクダミ／クズ／ヒキオコシ／メナモミ／アケビ／カリン／ウラジロガシ／エビスグサ／ツユクサ／ハハコグサ／ジャノヒゲ／ネズミモチ／ホオノキ

第３章　薬草を探す・増やす
１．薬草の見つけ方・見分け方
・薬草の分類、図鑑の見方・薬草を見分けるポイント・見分ける精度をさらに上げるコツ
・毒草とは・とくに気を付けたい毒草・毒草のウマノアシガタと薬草のゲンノショウコ・毒草のドクゼリ、キツネノボタンと薬草のセリ・毒草のセンニンソウ、ボタンヅル、テイカカズラと薬草のノブドウ

２．薬草を増やす手だて
・採取だけでは必要量をまかなえないものもある・草刈りで薬草が増やせる！・薬草を採るための草刈り３カ条・草地以外の薬草を増やすには・「最初の１株」をどう用意する？ ・シカ対策は必須
実践　私の薬草の増やし方
・【コラム２】薬草を売るなら・【コラム３】プランターで薬草を増やすなら

第４章　薬草にはもっと大きな力がある
中山間地の医療費を薬草自給で節約できる・総合医療に取り入れれば病気を根本解決する選択肢が増える・現代人に足りない栄養素を薬草で補える・薬草の自給・流通を地域レベルで


【目次】

はじめに

第１章　薬草でめざす健康生活
　里山の植物を保全したくて移住
　里山は薬草の宝庫だった
　わが家で利用している薬草と採取時期
　これだけあれば安心できる薬草の量
　里山から採取するだけでは足りない
　草刈りで薬草を再び発芽させよう
　【コラム１】薬草、全部「栽培」したほうがラクなんじゃないの？

第２章　おすすめの薬草　47種
１．日常的に使いたい薬草
　　クワ／ノブドウ／ウメ／アカマツ・クロマツ／スギナ／タンポポ類／ハコベ類／ナツメ／ササ類／ヤマノイモ／ビワ／黒大豆／小豆

２．各季節で使いたい薬草
　　春　　スイカズラ／タラノキ／ナズナ／フキ／ヤブカンゾウ／ヨモギ／オオバコ／セリ／ウコギ類／竹類
　　夏　　スベリヒユ／ハギ類／アザミ類／ヤブニッケイ
　　秋　　ハトムギ／ナツハゼ／カキノキ

３．体が不調なときの薬草
　　カキドオシ／イタドリ／イノコヅチ／ゲンノショウコ／ドクダミ／クズ／ヒキオコシ／メナモミ／アケビ／カリン／ウラジロガシ／エビスグサ／ツユクサ／ハハコグサ／ジャノヒゲ／ネズミモチ／ホオノキ

第３章　薬草を探す・増やす
１．薬草の見つけ方・見分け方
　　薬草の分類、図鑑の見方
　　薬草を見分けるポイント
　　見分ける精度をさらに上げるコツ
　　毒草とは
　　とくに気を付けたい毒草
　　　毒草のウマノアシガタと薬草のゲンノショウコ
　　　毒草のドクゼリ、キツネノボタンと薬草のセリ
　　　毒草のセンニンソウ、ボタンヅル、テイカカズラと薬草のノブドウ

２．薬草を増やす手だて
　　採取だけでは必要量をまかなえないものもある
　　草刈りで薬草が増やせる！
　　薬草を採るための草刈り３カ条
　　　１.春は５～10㎝浮かせて刈る／２.欲しい薬草は刈り残す／３.刈草は地掻きで取り除く
　　草地以外の薬草を増やすには
　　「最初の１株」をどう用意する？
　　シカ対策は必須

　　実践　私の薬草の増やし方
　　　ケース１　草地の多年生の薬草を増やす場合
　　　ケース２　一年生の薬草を増やす場合
　　　ケース３　林縁の多年生の薬草を増やす場合
　　　ケース４　果樹もしくは庭木を増やす場合

　　　【コラム２】薬草を売るなら
　　　【コラム３】プランターで薬草を増やすなら

第４章　薬草にはもっと大きな力がある
　中山間地の医療費を薬草自給で節約できる
　総合医療に取り入れれば病気を根本解決する選択肢が増える
　現代人に足りない栄養素を薬草で補える
　薬草の自給・流通を地域レベルで