出版社内容情報
キャベツは野菜の中で最も購入量が多く、収穫量もジャガイモに次ぐ2位。出荷量の56％が加工・業務用で、巻きが固く歩留まりのよい寒玉系が増え、水田転換畑での生産も拡大。春どりの千葉、夏秋どりの群馬、冬どりの愛知と、周年供給体制が確立されているが、抽台・不結球リスクが高まる4～5月に品薄となる。今号では生理と品種、各作型の基本技術のほか、スマート農機を活用した栽培、病害虫の耕種的防除法、湿害対策、生育モデルによる生育予測、機械化一貫体系、寒玉系の4月どり作型と低温貯蔵による4～5月出荷、大産地・千葉県を代表する生産者事例、銚子や三浦半島に古くから伝わる間作技術「2 番挿し」を収録。ブロッコリーは生理と品種のほか、生分解性マルチ、水田での輪作体系、加工・業務用の直播栽培、重要病害・生理障害と対策を収録。ほか新技術として、ナスは台木用品種の病害抵抗性と生育特性、促成ナスの上物収量を増やす日没後加温技術、ニンニクは北海道での露地無マルチ栽培、サトイモは疫病など主要病害と対策を収録。
【執筆者】（執筆順、所属は執筆時）
畠山勝徳 （岩手大学）
福田真知子（農研機構野菜花き研究部門）
大北克久 （タキイ種苗株式会社）
渡邉圭太 （兵庫県立農林水産技術総合センター）
森下俊哉 （愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課）
大川佳織 （千葉県農林総合研究センター東総野菜研究室）
小林逸郎 （群馬県吾妻農業事務所）
三苫好治 （県立広島大学）
池田健太郎（元群馬県農業技術センター）
中野伸一 （兵庫県立農林水産技術総合センター）
佐藤文生 （農研機構野菜花き研究部門）
宮永豊司 （ヤンマーアグリ株式会社）
神藤美佑季（愛知県東三河農林水産事務所農業改良普及課）
吉田俊郎 （千葉県海匝農業事務所）
髙橋 徳 （農研機構野菜花き研究部門）
小松和彦 （長野県野菜花き試験場）
松野由莉 （石川県農林総合研究センター）
山岸晃雄 （JAおとふけ）
西村文宏 （香川県農業試験場）
宮武宏治 （農研機構野菜花き研究部門）
石橋正文 （福岡県農林業総合試験場）
石井博之 （JA十勝清水町）
黒木修一 （宮崎県西諸県農林振興局）
内容説明
キャベツは、生理と品種、各作型の基本技術のほか、スマート農機を活用した広島型キャベツ１００ｈａ経営の詳細、病害虫の耕種的防除法、湿害対策技術、生育モデルによる生育予測技術、機械化一貫体系、寒玉系キャベツの４月どり作型と低温貯蔵による４～５月出荷、大産地・千葉県を代表する生産者事例、特に温暖な銚子市東部地域や三浦半島で３～４月に収穫するために古くから行なわれている間作技術「２番挿し」を収録。ブロッコリーは、生理と品種のほか、生分解性マルチ、水田での輪作体系、加工・業務用ブロッコリーの直播栽培体系、重要病害・生理障害と対策を収録。このほか新技術として、ナスは台木用品種の病害抵抗性と生育特性、促成ナスの上物収量を増やす日没後加温技術、ニンニクは北海道での露地（無マルチ）栽培、サトイモは疫病など主要病害と対策を収録。
目次
キャベツの生理と品種（植物としての特性；生理；品種）
キャベツの作型と栽培（各作型の基本技術；課題と対策―水田、加工・業務用など；生産者事例）
ブロッコリーの品種と新技術（生理と品種；課題と対策―水田、加工・業務用など）
ナス・ニンニク・サトイモの新技術（ナス；ニンニク；サトイモ）
