内容説明
卵も乳製品も白砂糖も使わず、植物性の素材だけで作るおやつは、ローカロリーでヘルシー。それをさらにおいしくしてくれる「酒粕」。うま味やコクがプラスされ、乳製品のような風味、クリーミーななめらかさが出て、保存性も増し、お腹の調子もよくなる…。そんな酒粕のよさのつまったおやつレシピの本。
目次
混ぜるだけ・煮るだけのおやつ（酒粕ディップ・ラムレーズン風、酒粕ディップ・オレンジ；酒粕クラッカーサンドアイス ほか）
混ぜる×冷やす・かためる・のせるおやつ（酒粕アイスクリーム；酒粕チョコレートアイスクリーム、酒粕抹茶アイスクリーム ほか）
混ぜる×焼く・蒸すおやつ（酒粕パンケーキ；酒粕ベイクドケーキ ほか）
酒粕の飲みもの（豆乳ヨーグルトとドライフルーツの酒粕スムージー；白ごまとしょうがの酒粕スムージー ほか）
ちょっと手をかける酒粕酵母のおやつ（酒粕酵母の鍋パン；酒粕酵母の蒸しパン ほか）
ちょっと手をかける焼き菓子（酒粕オレンジフロランタン；奈良漬け粕とシナモンのビスコッティ ほか）
著者等紹介
南智美［ミナミトモミ］
千葉県生まれ。発酵食・おやつ研究家で一児の母。「みなみ屋さん」を夫婦で主宰。マクロビオティックレストランに勤め、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事。パティシエとしてスイーツ開発など手掛ける。「クシマクロビオティックアカデミィ」講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
nyaoko
32
酒粕を大量に頂いてしまったので図書館で借りました。でも、まだ、まともに、真面目に、何も作ってません…。甘酒しか作ってないって言うね。写真撮って保存したのでそのうちチーズケーキとか作ってみようと思ってます。2017/03/08
そばかす♪
19
酒粕はパンを焼くのに使うけれど、それ以外のレシピが知りたくて購入。 いいヒントになるモノがたくさん載っていたので、色々チャレンジしようと思います。2014/11/21
めぐみ
4
大量の酒粕を入手したので購入。やはりまずはフードプロセッサーか…。色々チャレンジしてみたい。2015/09/28
ちょこん
4
一人でブーム来てます。おかゆパンは子供に好評だし、酒粕ぼうろは塩気がたまらない。なにより、オーブンで焼いている時の酒粕の香りがたまりません。2014/01/30
K
3
ティラミスと酒粕アイスやってみた！おいしかった！油を使わないからカロリー低そうだし、乳アレルギーの娘のために私も除去が必要で、クリーミーなアイス我慢してたので嬉しかった。2016/07/20
