内容説明
日常食、行事食に欠かせない伝統野菜サトイモの安定栽培技術、貯蔵、種芋生産、手づくり加工・料理までを１冊に。
目次
第１章 サトイモの魅力
第２章 多様なサトイモの品種
第３章 作物としての特徴と栽培のポイント
第４章 作型の特徴と品種の選択
第５章 栽培技術の実際
第６章 生理障害と病害虫
第７章 サトイモの利用と加工、料理
著者等紹介
松本美枝子［マツモトミエコ］
１９４７（昭和２２）年、富山県高岡市生まれ、１９７２（昭和４７）年、新潟大学大学院卒業。農学博士（北海道大学）。元富山県農業技術センター（現在の富山県農林水産総合技術センター）の野菜課研究員。現在、富山農林振興センター技師として農業指導に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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