地域食材大百科〈第１巻〉穀類・いも・豆類・種実

農山漁村文化協会【編】

農山漁村文化協会（2010/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 424p／高さ 27cm
• 商品コード 9784540092619
• NDC分類 498.52
• Cコード C2361

内容説明

日本の風土が育んだ多彩な食材を網羅。

目次

穀類・雑穀（粳米；糯米　ほか）
豆類（ダイズ；アズキ　ほか）
種実（ゴマ；ヒマワリ　ほか）
いも類（サツマイモ；サトイモ　ほか）
各地の地場・伝統食材（コメ；オオムギ　ほか）