出版社内容情報
農業と工業の違いから、主な作物・家畜について性質、歴史、品種と育種、栽培・飼育方法、利用・加工方法まで実践的に集大成
内容説明
農業生産と工業生産の違い、種子の扱いと播種法から、主な作物・家畜の性質、栽培・飼育の歴史、品種と育種、栽培・飼育方法、利用・加工方法まで、当時の試験研究の成果と農家の経験を集大成し、栽培・飼育や育種の手引きとして記述。作物、家畜ごとに、食糧や食べ物としての位置付けや歴史、食べ方や加工、種類や品種などまで記載されており、食からみた近世ヨーロッパの貴重な資料でもある。
目次
第５編 作物生産（農業生産と工業生産との違いとその基礎；作物生産論；穀物；マメ科作物；耨耕作物；根菜類飼料作；栽培草本牧草類；草丈の高い栽培イネ科牧草）
第６編 畜産（養牛；養豚；牧羊；役馬）
付録
著者等紹介
相川哲夫［アイカワテツオ］
農学博士。１９３２（昭和７）年佐賀県生まれ。１９６３年九州大学大学院農学研究科、農政経済学専攻修了。１９６３年九州大学農学部助手。１９６８年茨城大学助教授。１９７０年日本農業経済学会賞受賞。１９７５年文部省長期在外研究員（西独ホーエンハイム大学農学部）。１９７８年西独ホーエンハイム大学客員教授。１９８７年茨城大学教授。１９９３年農村計画学会賞受賞。１９９７年茨城大学定年退職、同年広島県立大学教授。２０００年広島県立大学退職。現在、茨城大学名誉教授、農村計画学会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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