内容説明
魚はこう食べるとうまい！素朴・豪快・健康的な漁師直伝の家庭料理。さばき方や買うときの目利きなどの基本、旬や鮮度にみあった魚のうまさを引き出す秘訣、皮や内蔵などアラまで余さず楽しむレシピｅｔｃ…だれでもできる本当にうまい食べ方がわかる本。
目次
魚の味わい（魚の味；魚をえらぶ）
魚のたべ方四〇〇種（春の魚；夏の魚；秋の魚；冬の魚）
付録
著者等紹介
奥本光魚［オクモトコウギョ］
愛媛県宇和島市に生まれる。魚の研究家。元漁師。１９８７年歿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 花ざかりの方程式
