信州いいやま 食の風土記

信州いいやま　食の風土記

飯山市「食の風土記」編纂委員会【編】
飯山市「食の風土記」編纂委員会（2005/07発売）

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サイズ A5判／ページ数 190p／高さ 21cm
商品コード 9784540043611
NDC分類 383.8
Cコード C0077

出版社内容情報

冬の長い風土が育んだ食の知恵、おもてなしの心を四季折々、人生折々の情景の中に描く。

内容説明

台所につながるせんぜ畑や屋敷まわりに植えたさまざまな食べられる草木、鶏や山羊の飼育、長い冬を乗り切る野菜の保存や貯蔵、凍みや雪を活かした食品加工、ええっこ（結い）でつくった味噌・豆腐やおはづけ、もの日や祭りの日のおごっつおやおもてなしの多彩な料理…。冬の長い飯山のくらしの中で、豊かに育まれてきた食の知恵と技、おもてなしの心を、昭和３０年代を舞台に、四季折々、人生折々の情景の中に描く。