出版社内容情報
食料生産から消費まで徹底分析。悲観論・楽観論を吟味して書かれた世界の食料を知る最良の書。
内容説明
この本は、２１世紀の中頃までに１００億人に達しているだろう地球の住人を、“いかにして最もよく養うことができるか”という疑問に向けられている。バーツラフ・スミルは、人間の創意工夫が、生物圏の本来の姿を修復できないほど損傷することなく、すべての人々の健康で活気のある生活を支えるために十分な食料を生産することができるかどうかを問うている。この本は、農業から収穫後の損失や加工、食べたり、食べ残したりするまでの完全な食料循環を考慮しているという点で、世界の食料事情に関するその他の本とは異なっている。科学的手法をとっているスミルは、広範に及ぶ飢餓が切迫しているという破局論者の見解も、また大きな人口は人間の無限の相違工夫の源であるとして歓迎している「豊穣の角」信奉者の見解も支持していない。彼は、いかにしてわれわれは現存する資源をよりいっそう効果的に利用することができるかを示しており、そして、もしわれわれが農業の効率を上げ、廃棄物を減らし、食事を健康的なものに変えていくならば、将来の必要量は、われわれが予期しているほどの大きなものではないことを示唆している。
目次
第１章 憂慮すべき理由
第２章 食料生産基盤の評価
第３章 環境の変化と農業生態系
第４章 作物栽培効率向上の機会
第５章 動物性食料生産の合理化
第６章 収穫物の消費
第７章 われわれはどれほどの食料が必要か？
第８章 最適な食事を求めて
第９章 中国は国民を扶養できるか？
著者等紹介
スミル，バーツラフ［スミル，バーツラフ］［Ｓｍｉｌ，Ｖａｃｌａｖ］
１９４３年チェコのピルゼン生まれ。１９６５年プラハのカロリナム大学卒。１９６８年チェコ動乱後、アメリカ合衆国に移住。１９７２年ペンシルベニア州立大学院で博士号取得。同年以降、カナダのマニトバ大学教授（Ｄｉｓｔｉｎｇｕｉｓｈｅｄ Ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ）。エネルギー・農業・環境問題専攻。中国のエネルギー・環境にくわしい
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