聞き書・ふるさとの家庭料理〈5〉もち・雑煮

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聞き書・ふるさとの家庭料理〈5〉もち・雑煮

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  • サイズ A5判/ページ数 253,/高さ 22cm
  • 商品コード 9784540021824
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0377

内容説明

本書では、日本列島に伝承されてきたもち料理の数々を収めている。

目次

搗きたてもち(風呂敷もち(松前町)
どったらもち(松前町) ほか)
もち(よもぎもち(平舘村)
ばおりもち(東通村) ほか)
干しもち、凍みもち(寒もち(七戸町)
凍みもち(紫波町) ほか)
雑煮(雑煮もち(羽幌町)
くるみ雑煮(宮古市) ほか)

著者等紹介

奥村彪生[オクムラアヤオ]
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。