出版社内容情報
粘り、風味、食味のよさで高値販売できる山の幸。収量低下を招くウイルス病はウイルスフリー種イモへの更新で防ぐ。ムカゴからの種イモ繁殖法、栽培容器利用の省力・安定多収栽培技術、販売方法や食べ方を詳解。
内容説明
魅力的な“山の特産品”ジネンジョをつくりこなす。重労働の掘り取り作業も、栽培器を使えば高齢者や女性にも楽にできる。しかも、分岐や蛇行せずまっすぐなイモがとれる。青竹に入れる、檜の葉を敷く、ワラやカヤでくるむ…。宅配便、直売所、イベント販売でも大人気。中山間地の特産に最適。
目次
第１章 ジネンジョの魅力（一度食べたら忘れられない山里の味；山間地の活性化に最適の素材 ほか）
第２章 ジネンジョ栽培のポイント（栽培の現状と新しい課題；ウイルスフリー種イモの繁殖と確保 ほか）
第３章 ジネンジョ栽培の実際（ジネンジョ栽培の概要；ムカゴからの種イモ（一年種イモ）養成 ほか）
第４章 ジネンジョの上手な売り方とおいしい食べ方（販売方法；貯蔵方法 ほか）
付録（ジネンジョ栽培暦；種イモおよび資材の入手先 ほか）
著者等紹介
飯田孝則［イイダタカノリ］
１９５４年愛知県稲沢市生まれ。１９８１年愛知県職員に採用され、農業総合試験場に勤務。イチゴの育種やウイルスフリー化などを担当後、農業総合試験場の分場である山間技術実験農場（現・山間農業研究所）へ転勤し、ジネンジョを担当する。現在は、ジネンジョの育種および栽培技術の開発をはじめ、山間地域の特産作物育成に関する試験研究に従事する
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感想・レビュー
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kenitirokikuti
6
図書館にて。気分転換に農文協の栽培ものを手にした。副題に「ウイルスフリー種いもで安定生産」とあり、はてどういうナニなんだろうかと疑問に思いつつ頁をめくった。えっと、素人考えでは山掘りの天然ものの方が高級そうに感じられるが、野生のものはアクが強いし、形が悪く小石や土を噛んでることが多い。他方、栽培ものについてはパイプを容器容器に使う方法が開発され、良質なものが作れるようになった……が、ヤマノイモモザイクウイルスによる病気で欠株やイモの肥大不良という問題が。菌ではないので適当な治療法がなく、取り除くしかない2022/08/31
