出版社内容情報
定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。定番の家庭の味から人気のカフェメニューまで、「きほんの料理」を丁寧なプロセス写真とわかりやすい上達のコツで解説。献立の立て方と１週間分の献立メニュー付きで、初心者でもすぐにおいしい食卓が完成する、役立つ1冊です。
はじめに
料理上手になる一番の方法はレシピを”とことんマネ”することです！
LEAAON１ レシピの「読み方」を知る
LESSON２ レシピ通りに「下準備」する
LESSON３ おいしいルールで「調理する」
ＰＡＲＴ１
これさえおいしく作れれば!ヘビロテ決定の「定番メニュー」
ＰＡＲＴ２
魚も肉もしっかりマスター!得意料理にしたい「メインおかず」
ＰＡＲＴ３
家庭の味からカフェメニューまで!献立にも役立つ「サブおかず」
ＰＡＲＴ４
炒飯の基本から丼、麺、パンまで！大満足の一品メニュー「ごはん、汁物」
ＰＡＲＴ５
メイン･サブを組み合わせて！おいしい食卓を作る「献立1週間」
切り方・下ごしらえの基本／レシピ用語の基本／材料別さくいん
市瀬 悦子［イチセ エツコ］
フードコーディネーター、料理研究家。多くの料理研究家のアシスタントを経て2010 年に独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビなど幅広く活躍中。
内容説明
レシピをマネする＋必ず上達するコツ１７４で驚くほどおいしい食卓に！定番をアレンジ、１ＷＥＥＫ献立メニュー付き！
目次
１ これさえおいしく作れれば！ヘビロテ決定の「定番メニュー」（豚のしょうが焼き；ハンバーグ ほか）
２ 肉も魚もしっかりマスター！得意料理にしたい「メインおかず」（豚の角煮；ミートボールのトマト煮 ほか）
３ 家庭の味からカフェメニューまで！献立にも役立つ「サブおかず」（ほうれん草のおひたし；きんぴらごぼう ほか）
４ 炊飯の基本から丼、麺、パンまで！大満足の一品メニー「ごはん・汁物」（七分がゆ；塩おにぎり ほか）
５ メイン・サブを組み合わせて！おいしい食卓を作る「献立１週間」（ぶりの照り焼き献立；韓国風肉じゃが献立 ほか）
著者等紹介
市瀬悦子［イチセエツコ］
料理研究家、フードコーディネーター。食品メーカーから料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌、テレビなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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