内容説明
定番オムレツから話題のレシピまで、大好きな卵料理がいっぱい！モン・サン＝ミッシェルのふわふわオムレツも、エッグスラットも、卵焼きも茶碗蒸しもプリンも、プロセス写真つきで、失敗なく作れます。
目次
１ おいしさたっぷり魅力のオムレツ＆エッグスラット（基本のレシピ プレーンオムレツ；モン・サン＝ミッシェル風オムレツ；ひき肉ときのこ入りチーズオムレツ ほか）
２ 卵をゆでる、焼く、揚げる、冷凍する（基本のレシピ ゆで卵；温泉卵；煮卵 ほか）
３ 定番のおいしい卵料理（厚焼き卵；簡単厚焼き卵；キッシュ ほか）
著者等紹介
浜内千波［ハマウチチナミ］
徳島県生まれ。１９８０年、「ファミリークッキングスクール」を東京・中野坂上に開校。２００５年に東中野にキッチンスタジオを開設。０６年、キッチングッズ「Ｃｈｉｎａｍｉ」ブランドを立ち上げる。１２年６月、キッチン・ラボを新設。健康を第一に考えた料理を軸にライフスタイルを提案し、幅広い女性層から支持される。最近は、男性や子どもに料理の楽しさを教えることにも力を入れている。ＴＶ、雑誌、書籍、講演などで活躍。また、食品メーカー、流通ナショナルチェーンなどの商品開発なども多数手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ナミのママ
57
基本的なオムレツ、卵を使った炒め物、温泉卵、ポーチドエッグ、スコッチエッグ、厚焼き玉子、キッシュ、かに玉、オムライス、茶わん蒸し……ごくごく普通のシンプルなものが丁寧な写真と解説で掲載されています。材料は、食べやすく1人分、2人分など。使っている材料も、手にいれやすいものがほとんどです。小学校高学年くらいから、初めて料理する人にも失敗なく作れる便利本だと思います。…実はアレルギーで幼少時からほとんど卵が食べられなかった私。当然、卵料理のレパートリーもなく、分量もわかっていないので、この本は助かります。2015/06/10
リコリス
43
基本のプレーンオムレツも美味しそうだけどふわっふわのモン・サン＝ミッシェル風オムレツが美味しそう♡さらスライスしたバナナやいちご、パウダーシュガーとシナモンをふったのなんてステキなデザート♡卵を冷凍しておくと野菜で巻いたり詰めたり扱いやすくなるのもいいかも。2018/02/13
よこたん
36
生でよし、焼いてよし、茹でても蒸しても煮ても揚げても炒めてもよし。絡めてもまたよし。卵は万能選手だと実感する。火の通し具合で味わいも変わるし、好みも分かれる。私は、とろとろとかっちりの間のねっちり位がいいな。９年くらい前の本なので、当時流行していたのか「エッグスラット」のレシピが多数。モロゾフのプリン容器みたいなのにマッシュポテトを入れて上に卵を割り入れ蒸したもの。食べたことない…。殻ごと冷凍した卵の卵黄を取り出して、しょうゆ漬けにしたものが気になる。やっぱり一番好きなのは、たまごサンドとだし巻きたまご。2024/07/20
salvador
16
基本的なたまご料理が多い。シンプルに作りやすいレシピ。エッグスラットのバリエーションが豊富。たまごは万能だから、どんな食材でも応用可能ってことでしょうね。究極に好みのふわとろオムレツを作りたくなった。2017/07/04
ちはや
10
【KU】夜中に読む本じゃねー（笑）なにこのオムライス（表紙）。食べたくてしかたない←炭水化物減量中なのにー！それなのにー食べたくて食べたくて震える（笑）2018/08/30
