内容説明
大切なのは“塩の質”。精製塩と自然塩は違います。カラダにいい能登の海塩を使った人気店のレシピ満載！
目次
第１章 塩と健康（塩が日本人に嫌われるのはなぜ？；塩は本来、地球のスープストック；塩化ナトリウムだけのニセモノの塩；健康維持のためには十分な量の塩が必要；体質改善して塩を頼もしい味方に；光と風でつくるミネラルバランスのとれた塩；マグネシウムは全身の状態に影響する；塩だけで調味してもおいしい料理になる）
第２章 わじまレポート（輪島市内製塩所；舳倉島；火で加熱しない塩づくりに共感を覚える理由）
第３章 わじまの塩と料理（オテル・ドゥ・ミクニシェフ三國清三さん；アル・ケッチァーノシェフ奥田政行さん；ほそ川店主細川敦史さん）
第４章 ダニエラ流・塩活用法（アジのサラムラとママリガ；生ナッツクッキーと塩味のトルコ風ラッシー；豆とかぶのオードブル）
著者等紹介
シガ，ダニエラ［シガ，ダニエラ］ ［Ｓｈｉｇａ，Ｄａｎｉｅｌａ］
順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座協力研究員。ルーマニア・ブカレスト生まれ。ヒューロン国際大学経営学修士（ＭＢＡ）修了後、テンプル大学大学院アメリカ法研究科修了。機能性医学会会員。世界各国でアンチエイジング、ローフード、健康、長寿、デトックス、免疫力、消化、エネルギー医学、持続可能な食などをテーマとする会議、学会、セミナーに参加し研究を行う
白澤卓二［シラサワタクジ］
順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。千葉大学医学部卒業、同大大学院医学研究科修了。医学博士。東京都老人総合研究所病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て現職に。日本抗加齢（アンチエイジング）医学会理事。専門は、寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究など。テレビや雑誌、書籍などでの老化防止対策のわかりやすい解説には定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ココアにんにく
美桜
