内容説明
毎日の食事は、バランスよく楽しく食べてこそ、健康維持もできます。食は健康の源です。若いころはどんなものでも積極的に食する意欲と、丈夫な歯を持ち合わせていますが、年をとると体の変化（老化）に伴って食生活にも変化が訪れます。食が細くなり、消化・吸収力が衰えるため、今まで食べていたものがスムーズに食べられなくなる。そんなときは、状態に合わせたさまざまな工夫で、“食べる意欲”を取り戻しましょう、食べる意欲は、「味覚・嗅覚・視覚・触覚・聴覚」の五感で得られるといわれています。栄養バランスの整った献立を、食べやすく調理して見た目もおいしそうに…、作り方の工夫、食べ方の工夫、食環境の工夫など、ちょっとしたアイデアで食生活を豊かにしましょう。
目次
１ かみにくい、飲み込みにくい方においしいサポート術（家族と同じ料理をおいしく食べる；かみやすく、飲み込みやすい毎日のおかず）
２ かみやすく、飲み込みやすい食事作りのポイント（バランスよく食べるためのサブおかず；かみやすくて飲み込みやすい健康主食；おやつは４回めの食事・生活のアクセント）
３ かみやすく、飲み込みやすい食事作りのサポート術
