ニチブンコミックス 江戸前の旬 〈２７〉

さとう輝/九十九森

日本文芸社（2005/02発売）

• サイズ コミック判／ページ数 215p／高さ 19cm
• 商品コード 9784537103779
• NDC分類 726.1
• Cコード C9979

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[taka K]

旬、金沢へ修行。

2026/02/24

[Kei]

近江町市場は1721年加賀藩が各地の市場を集め、藩の御前所とした事に始まり元々は武士階級のための市場であった。それが金沢市民に解放されたのは明治の終わり頃からだと言われている。現在近江町市場には170店ほどが軒を並べ新鮮な魚介類や加賀野菜などが売られている。

2018/09/28

[シーナ@食べ物漫画好き]

27冊目 加賀前寿司の清瀬で修行編。鮎美さん中村くん登場。林檎酢〆鯖にカンズリ。女寿司職人､美味しんぼと同様。握りアレンジのカブラ寿司

2017/11/12

[T]

【Kindle Unlimited】

2016/11/22

[柴崎章翔]

「あっしにできる事ならなんなりと…」　「職人にありがちな〝我〟を通さず第一に客の好みを知ろうと努力する………　その優しさと謙虚さは〝上の上〟の職人しか出来ん事やとわては思うとります…」　「あんな…あんなやつの思い通りには絶対させない！！」　「「江戸前寿司」も「加賀前鮨」の基本も一緒だ………！！　あとは一手一手精魂込めて握るだけだ！！」　「これであいこや」　「私は今まで自分一人で店を守ってきたって勘違いしていた……中村くんの言う通り「清瀬」はみんなの店や」　

2018/06/05