菊姫ライブラリー<br> 酒造総典

菊姫ライブラリー
酒造総典

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  • サイズ B6判／ページ数 511p／高さ 20cm
  • 商品コード 9784535585584
  • NDC分類 588.52
  • Cコード C3060

目次

第１章　酒造工場とその設備
第２章　原料とその處理
第３章　製麹
第４章　酒母
第５章　もろみ
第６章　増釀清酒製造法
第７章　製成と貯藏
第８章　釀造科學

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