出版社内容情報
公認会計士・税理士かつラーメン屋店主でもある著者が、儲けと会計の基本について丁寧に解説！
内容説明
公認会計士・税理士として働く傍ら、２０２０年１０月に地元青森県八戸市で「ドラゴンラーメン」を開業した著者による、ラーメン屋を題材にした、管理会計の画期的入門書！
目次
第１章 ラーメン屋経営から「会計」の大切さを学ぼう（「儲ける」って実は難しい―職業で利益はどう変わる？；儲かりやすい商売はあるか？―売上・経費・リスクのバランス ほか）
第２章 １杯のラーメンからどう利益が生まれるか？（業態別ラーメンの利益のからくり―並ぶラーメン屋ほど儲かってる？；利益が出ないとお店はつぶれます―でも、そもそも「利益」って何？ ほか）
第３章 ラーメン屋にとって有効な「お金の使い方」（変動費は肉、固定費は家賃―で、究極的にお金を残すには？；丸々損になる在庫ロス―天気で急に客入りが変わることも ほか）
第４章 ラーメン屋経営から学ぶ「上手なお金の残し方」（ラーメン屋はなぜすぐ入れ替わる？―飲食店経営の難しさの理由；「倒産」ってどういうこと？―繁盛してもお金がないとつぶれます ほか）
著者等紹介
石動龍［イシドウリュウ］
１９７９年生まれ。石動総合会計法務事務所代表。ドラゴンラーメン店主。公認会計士、税理士、司法書士、行政書士、読売新聞社記者などを経て、働きながら独学で司法書士試験、公認会計士試験に合格。２０２０年１０月に地元でドラゴンラーメンを開業し、店主として自ら店にも立つ。ワイン専門店ｖｉｎ＋共同オーナー、十和田子ども食堂ボランティアとしても活動している。趣味はブラジリアン柔術（黒帯）と煮干ラーメンの研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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