儲かる飲食店の数字―これだけは知っておきたい

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儲かる飲食店の数字―これだけは知っておきたい

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  • サイズ B6判/ページ数 189p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784534047878
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C0034

内容説明

開店準備から経営ノウハウまでお店の経営に必須な数字を網羅。

目次

第1章 儲かる飲食店になるために数字に慣れよう―ココを押さえないとはじまらない
第2章 “儲け”にかかわる数字をキャッチしよう―利益・経費に対する考え方の基本
第3章 売上・利益アップにつながる数字を押さえよう!―お客様の分析と効果的な集客方法
第4章 人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう―人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
第5章 在庫と仕入れにかかわる数字―発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
第6章 強いお店を作るメニュー&価格戦略―顧客心理は数字に現われる
巻末資料 飲食店の数字に使えるシート―基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう

著者等紹介

河野祐治[カワノユウジ]
飲食店繁盛会・飲食プロデューサー。中小企業診断士。2店舗しかなかった飲食店でアルバイトからスタートして、大手全国チェーンになるまでを第一線で体験。飲食業に関するあらゆる業務を経験し、取締役に就任する。独立後は、年間100件以上のプロデュースやコンサルティングを行なっている。机上の空論ではない現場を知り尽くした実践的なコンサルティングには定評がある。商工会議所や民間企業からの依頼で、講演やセミナーも全国で実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。