出版社内容情報
●情報量、信用度ともに唯一無二の
「特定非営利活動法人 日本ヴィーガン協会」公式レストランガイド
「興味はあるけど、ヴィーガンって何？」
「どこのお店で食べられるの？」
「気軽にヴィーガンを味わってみたい！」
これ1冊で東京の真のヴィーガン店が探せる、
ヴィーガニストもファーストヴィーガンも必須の1冊。
掲載店は「特定非営利活動法人 日本ヴィーガン協会」が
公式にヴィーガンレストランと認定し、
認定マークを付与したヴィーガン店、全94軒を掲載。
日本初の協会公式ガイドブックです。
ヴィーガンに関するわかりやすい、解説やコラム付き！
■巻頭特集
今、注目のヴィーガン店10選
・菜道(自由が丘／和食)
・AIN SOPH ginza(東銀座／和食)
・REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA(表参道／フレンチ)
・MR .FARMER（日比谷／野菜料理）
・CHAYA Macrobiotics（汐留／マクロビオティック）
・Ts restaurant（自由が丘／野菜料理）
・cosme kitchen adaptation（恵比寿／野菜料理）
・割烹 伊勢 すえよし（西麻布／和食）
・MOSS CROSS TOKYO（赤坂／創作和食）
・FARO(銀座/イタリアン)
■原宿・表参道
■渋谷・恵比寿
■新宿・池袋
■東京・銀座・六本木
■上野・浅草
■自由が丘・三軒茶屋
■その他のエリア
うどん、カレー、天ぷら、ラーメン、ハンバーガー、ケーキ、ベトナム料理、アフリカ料理など、
エリアごとに多彩なレストランをご紹介。
■ヴィーガンColumn
・ヴィーガンライフで、不足しがちな栄養素をバランスよく補いましょう
・官公庁にもミートフリーデーがある？！
・プラントベースとヴィーガン
・ヴィーガンフレンドリーって、なに？
・ヴィーガンとオーガニック
・フェイクミートとその種類
・世界のヴィーガン事情と日本
内容説明
情報量、信用度ともに唯一無二の公式ガイド。これ１冊で東京の真のヴィーガン店が探せる、ヴィーガニストもファーストヴィーガンも必須の１冊。本書では「特定非営利活動法人日本ヴィーガン協会」が公式にヴィーガンレストランと認定し、認定マークを付与したヴィーガン店、全９４店を掲載。日本ヴィーガン協会代表理事であり、ビューティフード研究家の室谷真由美氏がセレクトした、日本初の協会公式ガイドブックです。
目次
今注目のヴィーガン店１０選
原宿・表参道エリア
渋谷・恵比寿エリア
新宿・池袋エリア
銀座・六本木エリア
上野・浅草エリア
自由が丘・三軒茶屋エリア
その他エリア
感想・レビュー
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小川ひかり
