内容説明
スープ、スムージー、サラダ、鍋、常備菜…。昆布水や塩昆布、とろろ昆布などですぐに作れる、からだにやさしい、感激レシピ。昆布は、あらゆる料理をおいしくする。簡単に！
目次
１ 昆布水レシピ―毎日の昆布水／昆布だし／昆布と野菜のだし（昆布スムージー；昆布水ビシソワ；昆布水とマンゴー、すいかのガスパチョ ほか）
２ いろいろな便利昆布のレシピ（新しょうがの昆布巻き；あんずと豚の昆布巻き；スモークサーモン昆布巻き ほか）
３ おつまみ＆デザート（塩昆布とイチジクのカナッペ；りんごと佃煮昆布、チーズのミルフィーユ；塩昆布とツナのなんちゃってリエット ほか）
読み物
著者等紹介
山脇りこ［ヤマワキリコ］
料理家、「リコズキッチン」主宰。九州の老舗観光旅館生まれ。世界各地で生産者や市場、レストランを訪ね、現地の食材で自ら料理をする旅を数多く体験。生家で和食を中心に家庭料理全般を、ＡＤＦ（Ａｌａｉｎ Ｄｕｃａｓｓｅ／アランデュカス＋ｔｓｕｊｉ）やＮＹ、タイ、イタリアで各地の料理を学ぶ。フードコーディネーター、食育インストラクター。ＮＹでの生活を経て、２０１０年、東京代官山に「リコズキッチン」（料理教室＆スタジオ）をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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遠い日
3
読んでますますいい昆布を使いたくなる。全然違うんだろうなぁ。昆布水、以前やっていたのですが、いつのまにかやめてしまいました。また、始めよう。簡単なことだもの。レシピの柔軟性、得るところ多々。昆布ジャム、おいしそう！2022/03/28
すいれん
0
斬新、奇抜なレシピもあるけど、だしとったあとの昆布活用レシピが特にいいです。写真がきれい。昆布って一度でもランク高いものを知ると、今使ってるのが物足りなくなる…。けどエンゲル係数にかかってくるから、なかなか踏みきれない。昆布水でうどんを作り、とろろ昆布をがっつりのせるのが大好き。…尾籠な話。お通じで困ったことない。2015/11/07
yonet35
0
オールカラーの昆布料理本。昆布スムージーは作る気にはなれなかったけど…昆布水料理はいろいろ作ってみたいと思った。早速、昆布水作りました(水入れるだけだけど)。中盤の奥井家の極意、昆布で料理時間短縮コーナーはとても参考になった。炊飯器でご飯を炊くとき米の上に昆布敷いてジャガイモや人参を蒸すのやってみようっと。2014/08/13
