平成鍋物大全

全日本鍋物研究会【編】

日経ＢＰＭ（日本経済新聞出版本部）（2003/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 323,／高さ 19cm
• 商品コード 9784532164485
• NDC分類 596.033
• Cコード C0076

出版社内容情報

鍋物を愛することにかけては誰にも負けない文筆家、料理研究家らが10年にわたって、古今東西の鍋を食らい、調べ尽くした「鍋物大全」が本書だ。幻の鍋から定番の鍋まで、集めた話は600！　珍しい調理法も伝授。

内容説明

水炊き、四川火鍋、幻の「鶴の汁」まで、目と舌でしゃぶりつくした怒濤の６００項目。食文化の百科事典。