出版社内容情報
「おいしい！ 本当に減塩！？」
「こんなにたくさん食べれるの？」
「好きな料理をふつうに食べられるのが嬉しい」
などなど、喜びの声続々！！
定番の家庭料理を腎臓病仕様にランクアップ！
生姜焼き・ハンバーグ・とんかつ・から揚げ・酢豚・ブリの照り焼き・サーモンムニエル・あんかけ焼きそば・お好み焼き・ミートソース……etc.
面倒な栄養計算をした献立を、なんと３１日分も掲載！
料理研究家のプロのテクニックで「薄い、まずい、物足りない」を解決。
おいしいから飽きずに続けられる、味に満足できる。
簡単ランチや朝食、便利な作り置きや甘くておいしいデザートまで！
【目次】
内容説明
栄養管理おまかせ！１５７品。まるっとそのまま１ヶ月作るだけ！
目次
教えて！ドクター
１ 腎臓病の基礎知識と食事
２ １ヵ月そのまま作るだけ！３１献立
３ 朝食献立 手間いらず！朝食献立のポイント
４ 昼食献立２品 ランチに最適！昼食献立のポイント
５ 献立おかずと換えられる！作りおき
６ 簡単エネルギー補給 おやつ
著者等紹介
両角國男［モロズミクニオ］
医師、医学博士。特定医療法人衆済会増子記念病院理事長・院長。名古屋大学医学部卒業後、名古屋港湾福利厚生協会臨港病院、名古屋大学医学部第三内科を経て、名古屋市立大学にて腎臓内科を立ち上げる。同大学人工透析部助教授、名古屋第二赤十字病院腎臓内科副院長として勤務後、２０１４年より増子記念病院理事長・院長となる。専門領域は腎臓病の病理学的病態診断と治療で、腎機能保護から末期腎不全までのすべての腎代替療法など、豊富な経験をもつ。現在も腎臓内科医師として約５０年の臨床経験をもとに、多くの学会や研究会活動を行っている。日本腎臓学会功労会員、日本移植学会名誉会員、日本臨床腎臓学会名誉会員、名古屋大学臨床教授、名古屋市立大学臨床教授などを歴任
朝倉洋平［アサクラヨウヘイ］
管理栄養士、日本病態栄養学会・日本栄養士会認定腎臓病病態栄養専門管理士。特定医療法人衆済会増子記念病院臨床栄養課管理栄養士主任。健康の保持・増進、疾病の進展防止・回復、栄養状態を良好にすることを目的に、慢性腎臓病（ＣＫＤ）などにおける栄養サポート、個別の栄養指導、食事管理や栄養療法を考慮した調理実習などをわかりやすく実施
岩〓啓子［イワサキケイコ］
料理研究家、管理栄養士。書籍や雑誌、メニュー開発などで栄養バランスにすぐれ、やさしく飽きのこない家庭料理を数多く提案。また健康や病態を考えた食事レシピ、食材の冷凍活用や蒸し料理のレシピなどでも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
