出版社内容情報
むくみがとれる、肌トラブル解消、疲れにくくなる、血圧が下がる……など、
野菜には魅力がたくさん!
動物性食材を使わない「プラントベース」のアスリートフード研究家が教える、
カラダの調子をととのえる57のレシピ。
内容説明
野菜を摂って、カラダを整えましょう！野菜がメインの料理と聞くと、「味気のないものではないか？」「しっかり栄養は摂れるの？」と思う方が多いかもしれません。「野菜料理は決まったレシピばかりで…」と感じている方もいらっしゃるでしょう。しかし、そんなことはありません。野菜料理は、実はとてもバラエティ豊か。本書では、主食・おかず・副菜・さらにはスイーツまでもご紹介しています。それに、野菜料理を増やすと、「むくみが取れ、肌トラブルがなくなった」「疲れにくくなった」など、カラダの調子もよくなりました。多様で、美味しく、奥が深い。野菜料理の世界にようこそ。
目次
１ 毎日、野菜生活をはじめよう（野菜は、美味しい；野菜のおかげで身体が軽くなった ほか）
２ 大満足！野菜が主食（“玄米”主食で栄養の「貯金」を！；玄米バンズのマイタケバーガー ほか）
３ 肉も魚も使わない、野菜が主役のおかず（“ゴボウ”皮は剥かずに、タワシを活用；ゴボウのジューシーハンバーグ ほか）
４ 食卓を彩る、ヘルシー副菜（“ブロッコリー”鶏むね肉を超えるプロテイン含有量；ブロッコリーのお刺身 ほか）
５ 自然な甘みのごぼうびスイーツ（“オーツ麦”流行るのには訳がある；ビーガン・クッキー ほか）
著者等紹介
池田清子［イケダサヤコ］
プラントベース・アスリートフード研究家、ビオトープ株式会社代表。菜食を主とした「健康的に強く美しくなる」食事の研究と発信をメディアで行う。２０１４年より自身もランニング・筋トレを中心とした運動をスタートし、国内外での大会出場経験も多数。夫は７年連続日本代表マウンテンバイクプロライダーの池田祐樹（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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