Ａｒｔ ｏｎ ｔｈｅ Ｄｉｓｈ Ａｒｔ ｏｎ ｔｈｅ Ｄｉｓｈ つきぢ田村の日本料理

田村 隆【著】

日東書院本社（2018/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 27cm
• 商品コード 9784528022232
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

出版社内容情報

財界人が愛する東京の名店「つきぢ田村」の日本料理をこの一冊に収録。財界人が愛する東京の名店「つきぢ田村」の日本料理をこの一冊に収録。

田村隆［タムラタカシ］
著・文・その他

目次

前菜
椀
造里
焼き物　蒸し物　揚げ物
煮物　強肴
止
祝いの膳
法要の膳
もてなしの器と技
つきぢ田村の料理レシピ

著者等紹介

田村隆［タムラタカシ］
つきぢ田村三代目料理長。つきぢ田村の長男として１９５７年に誕生。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、「高麗橋吉兆」大阪の名門料亭に入門し修業を積む。その後、「つきぢ田村」にて、最前線で腕をふるう一方で、ＮＨＫのテレビ番組や調理師専門学校の講師など幅広く活躍。一般に向けた食の伝承に対し２０１０年には「現代の名工」厚生労働大臣賞を受賞。現在はテレビＣＭでもお馴染みの顔となっている。社団法人日本調理研究会師範（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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