出版社内容情報
素敵に仕上げておもてなし！いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真付きレシピで紹介。
熊谷裕子［クマガイユウコ］
内容説明
いつもの焼き菓子をもっとおいしく、美しく。生地づくりから仕上げまで…誰でもプロ級につくれるコツが満載！写真つきの丁寧な解説で、プロセスがよくわかる！簡単なテクニックでつくれる、とっておきのレシピを紹介。
目次
第１章 しっとりケーキのつくり方（基本・バタースポンジ生地―シトロンゆずのマルグリット；ＡＲＲＡＮＧＥ・レモンケーキ ほか）
第２章 タルトのつくり方（基本・パート・ブリゼ―きんかんのタルト；ＡＲＲＡＮＧＥ・タルト・バナーヌ ほか）
第３章 ガレットのつくり方（基本・ガレット―いちじくのガレット；ＡＲＲＡＮＧＥ・マロンと黒糖のガレット ほか）
第４章 焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集（型の準備；型抜きのコツ ほか）
著者等紹介
熊谷裕子［クマガイユウコ］
１９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン ｃｒａｉｖｅ ｓｗｅｅｔｓ ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区千石にて「アトリエ ルカド Ａｔｅｌｉｅｒ Ｌｅｋａｄｏ」を開講。お菓子の書籍やムックでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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