つり情報ｂｏｏｋｓ 基礎から始める釣魚料理入門―海の魚から淡水魚まで５４魚種のレシピを収録！

「つり情報」編集部【編】/石川 皓章【監修】

日東書院本社（2008/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 175p／高さ 21cm
• 商品コード 9784528012073
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

釣りたての新鮮な魚は、料理の素材としても一級品。釣りをされる方には、ぜひとも調理法をマスターしてほしい。本書では魚のさばき方はもちろん、調理器具、だしの取り方といった基本的なことから解説。さらに、できるだけ多くの魚種とレシピを掲載した。

目次

釣魚料理の基礎知識
魚種別レシピ
特殊なさばき方の魚
軟体系料理レシピ
淡水魚をおいしく食べる
知って得する料理用語解説

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[むつこ]

釣った魚をいただいたら刺身ぐらいしか思いつかないため、（本気の）目からウロコのおいしいそうなレシピがてんこもり。でもでも、新鮮なのに手の込み過ぎた調理をするものなんだかなぁ・・・魚料理もいろいろあるのですね。

2015/03/29