寄り道の科学 カビの本

寄り道の科学　カビの本

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寄り道の科学　カビの本

李憲俊/李新一
価格 ¥1,980（本体¥1,800）
日刊工業新聞社（2026/03/24発売）
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サイズＡ５判
商品コード 9784526084331
Cコード C3050

出版社内容情報

カビは私達の周りの至る所に存在する。空気中に浮遊していたり、いろいろなものに付着していたり、当然、人間に代表される生物の身体の中にも存在する。一般的に「カビ」は私たちの健康を損ねるものとして忌み嫌われており、そういう側面があるのも事実だが、有名なペニシリンの発見のように、カビが人類の発展に大きく貢献した例も少なくない。身近な所では、味噌や醤油などを作るのに「コウジカビ」は欠かせないし、体内でクエン酸を作るのに必要不可欠なカビもある。本書はそんな好悪併せ持つ、カビの実像・活用法から、生活において注意点、いま期待されている未来までをわかりやすく解説していく。

【目次】