目次
第１章 乾燥の基礎知識（乾燥に使用する空気の湿度；湿り空気の物性値 ほか）
第２章 乾燥のメカニズムと品質保持（乾燥製品の水分の不均一；乾燥製品の熱変成 ほか）
第３章 乾燥装置の選定と設計（熱風受熱乾燥装置の特徴；熱風と材料の接触方式 ほか）
第４章 乾燥操作のトラブル事例（乾燥操作全般のトラブル；製品品質に関するトラブル ほか）
著者等紹介
田門肇［タモンハジメ］
京都大学大学院工学研究科化学工学専攻教授。１９７４年京都大学工学部化学工学科を卒業、１９７６年同大学院工学研究科修士課程化学工学専攻を修了。１９７７年京都大学工学部助手、１９８６年同助教授、１９９８年京都大学大学院工学研究科教授を経て現在に至る。専門分野は分離工学、吸着工学、乾燥工学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ryo67_0205
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乾燥の基礎から実務上のトラブルシューティングまで幅広い。 付着、ブロック形成、熱交換不足の原因について定性的な知識を得られたのが良かった。2018/11/13
