食品工場の生産管理 - ムダをなくして利益を生み出す

弘中泰雅

日刊工業新聞社（2011/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 204p／高さ 21cm
• 商品コード 9784526067372
• NDC分類 588
• Cコード C3034

感想・レビュー

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[てふ]

５Ｓに洗浄と殺菌を加えて，食品７Ｓというらしい。

2014/10/08

[rebanira_itame_man]

内容はたいしたことないですが、事例の解説が面白かった。イギリスパンの高さ18±2cmの規格に合わない不良の原因の追究、チョコケーキのトッピング作業の効率改善、数の子のラッピング作業の効率改善、などなど。

2012/12/28

[Super Phoenix]

食品業界の生産性が低いとのことだが、安すぎる気もする

2018/06/11