出版社内容情報
《内容》 薬学部学生向けの衛生薬学テキスト．2004年公表の新しい薬剤師国家試験ガイドラインに対応し，最新の法規等に準拠．基本的な内容の記述に加え，解説を従来のテキストよりていねいにし，図表を充実させることで総合的な理解ができるよう工夫した．
《目次》
【主要目次】
序章 衛生薬学とは
1章 栄養の化学
2章 食品の化学
3章 食品の衛生化学
4章 保健衛生
5章 毒性学
6章 化学物質と生態系
7章 環境衛生
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