栄養・健康科学シリーズ 食品学各論

加藤 保子【編】

南江堂（1989/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 213p／高さ 26cm
• 商品コード 9784524223060
• NDC分類 498.51
• Cコード C3347

目次

１　序論（食品学各論の意義；食品の分類）
２　植物性食品
３　動物性食品
４　油脂食品
５　甘味料・調味料・香辛料・し好飲料
６　微生物利用食品