目次
１ 生化学を学ぶために（山田和彦；叶内宏明）
２ なぜ食物を摂らなければならないのか（中村禎子；橋口美智留）
３ 食物成分は生体内においてどのように代謝されているか
４ 生体の機能を調節しているものは何か
５ 生体の恒常性維持における血液と尿の役割と働き
６ 外敵から生体をどのように守るか（仙波和代）
著者等紹介
山田和彦［ヤマダカズヒコ］
女子栄養大学名誉教授
福島亜紀子［フクシマアキコ］
女子栄養大学栄養学部教授
叶内宏明［カノウチヒロアキ］
大阪公立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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