内容説明
「女将」の仕事内容は知られているようで実はあまり知られていない。本書は女将に着目し、その歴史、タイプ、人間関係、リーダーシップ、サービス内容、人材育成方法などを経営学の視点で解説する。女将に学ぶ高品質のサービス。
目次
第１章 ザ・オカミ―Ｔｈｅ ＯＫＡＭＩ
第２章 わかるようでわからない日本旅館の仕組み―女将の環境をめぐる
第３章 女将のしごと―求められる能力と役割
第４章 女将のリーダーシップ・スタイル―女将をめぐる人的関係性
第５章 旅館の魅力―人！人！人！サービス人材育成の手掛かり
第６章 お客様へのおもてなし―宿が目指すもの
第７章 女将の知の蓄積と伝承のプロセス―日本のおもてなしをみせろ！
著者等紹介
姜聖淑［カンソンスク］
韓国ソウル生まれ。１９９９年、立教大学大学院観光学研究科博士前期課程入学。２００６年、立教大学大学院観光研究科博士課程修了、博士（観光学）取得。２００７年から２０１０年まで、京都大学経営管理大学院研究員を経て、帝塚山大学経営学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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